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吃礼感,满足青少年社会需求的新餐饮

2020-04-29编辑:admin来源:成都重庆美食次阅读重庆美食

中国青年报,2019年4月2日——烹饪仪式感官——这是野蛮人在线产品的口号,也是野蛮人创始人张天翼希望传递给年轻消费者的“幸福理念”。因此,同一碗湖南米粉,他在不同的场景中使它充满了仪式感。

不仅如此,现在许多行业内的领先餐饮品牌和新品牌都推出了体验服务,以“仪式感”来强化品牌印象。这些有趣而有文化的服装方法在同事、聊天和微博中广泛流传,吸引人们在年初前去“种草”,满足人们在消费升级时代的需求。

“仪式感”的转换

2014年,八万科技在北京的一栋办公楼里开了一家店,店里有一碗湖南米粉,叫做“师父粉”。五年后,虽然巴满牛肉粉线下商店已经在全国开设了60家店铺,但非店铺收入(在线预包装食品、外卖)占总收入的70%。

这使得张天翼创造了体验,而不是在不同场景中品尝米粉的产品。他认为,提升消费的真正机会属于那些以标准化风格带来个性化体验的企业。餐饮业的基本经营组织是简单的产物。更高层次的运营组织需要创造一个消费者认可并可能整合的场景。毕竟,“今年的领导者已经成为主要消费者,他们的增长和消费观念确实与上一代不同。”

这在巴是很常见的,很多餐饮品牌都在进行创新。例如,西伯利亚貘的外卖服务中增加了一块红色方格桌布,这样你就能在家里的商店里找到吃东西的感觉。星巴克选择上海烘焙坊,让顾客近距离观察咖啡烘焙的全过程,成为全球销量最高的店铺。西卡推出了各种充满设计感的主题商店。顾客一到西卡就在店里拍照。海底捞已经推出了智能商店,顾客点的菜来自机器人.

“礼仪感”可能不会带来任何口味上的改变,但它只会让用餐变得不同,吸引用餐者拿起电话,记录并传播这一时刻。尤其是今年年初,各种社交平台上记录的文字、图片和视频短片,以及更多年轻人在辩论中写下的“种草”(激起他们购买的欲望),不得不“打卡”(去现场体验)。

春节期间,年夜饭的意义也变成了一种“仪式感”。根据最近发布的《春节典礼感大数据》,除夕夜大餐已经成为新年期间“最正式的”行为,其次是新年问候、压岁钱、鞭炮和对联。在这一年的30号,全家人围坐在餐桌旁吃团圆饭。我心中的充实感无法用语言表达。人们享受着满桌的好菜和美味佳肴,也享受着欢乐的气氛。

从“饮食品味”到“饮食氛围”和“饮食调性”

在新的餐饮时代,轻度衰退的迹象首先来自消费者的变化。餐饮数字服务品牌"餐饮健康"的董事长孔令博认为,一方面,这是市场消费的增加。另一方面,从年轻消费者的个体层面来看,他们已经从“饮食口味”转变为“饮食氛围”和“饮食色调”。他们追求吃品牌设备,愿意寻找好的用餐条件和服务,更愿意提升重庆美食街的生活质量和氛围。

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