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如何“吃”出阻力?营养专家:一日三餐,四种食

2020-04-25编辑:admin来源:重庆美食网次阅读重庆美食

营养专家说,为了保持抵抗力,每天要吃三顿饭,保证12种以上的食物。信息图片

当疫情在重庆路美食之下时,公众保护自己、提高免疫力至关重要。

俗话说,人是铁,米是钢。饮食和免疫力之间有什么关系?在战争和流行病的时代,饮食如何能增强身体免疫力?饮食应该注意哪些问题?中国营养学会临床营养分会主任委员、中国医学科学院/北京协和医科大学临床营养部副主任、主任医师陈伟对中国科学技术协会组织的收集和采访一一作出回应,强调要保持健康的一日三餐,保证每天四类食物,保证每天12种以上的食物,每周至少吃25种食物。

中国免疫学会副会长、中国医学科学院/北京协和医科大学免疫学系的黄波教授也指出,健康合理的饮食无疑是维持正常细胞功能的根本。面对当前的疫情,多吃香菇、枸杞、灵芝粉、黑木耳等食品有助于提高免疫力,因为这些食品富含植物多糖,包括香菇多糖、枸杞多糖、灵芝多糖等,能够刺激自然免疫细胞外表的受体分子,使免疫细胞处于预刺激状态。

饮食和免疫力之间有什么关系?

陈伟说,人体有三层“防御墙”,以配合外界的入侵。第一层是皮肤和孕妇身体的粘膜。通过它们,它可以抵御90%以上来自外界的病毒和细菌的入侵。如果病毒进入身体,身体开始第二层保护。粘膜在此过程中分泌粘液和吞噬细胞,可以杀死大多数外来病毒和细菌。如果不幸的是,一个单独的病毒进入人体或甚至细胞,人体的第三层保护将被激活,细胞内物质将产生抗体,通过抗体清除入侵的病毒。因此,这三层防御决定了绝大多数人的免疫功能。

这三层防御与饮食有关吗?陈伟指出,前面提到的粘膜分泌的粘液和人体细胞产生的抗体都是蛋清物质。这些蛋白物质构成了身体抵御挑战能力的基础。“蛋清物质是从哪里来的?你得吃饭才能来。与植物不同,人体需要光合作用,人体必须依靠我们的嘴来摄取营养,或许还需要我们的抵抗力。”

流行病时代饮食应该注意什么?

陈伟首先澄清了“吃大蒜可以预防病毒”和“涂香油可以对抗细菌”等食物被用来治疗新诊断的肺炎的谣言。他指出,食物对免疫力的影响只是指根效应,并没有什么特别的食物。偏方不能治愈疾病,也不能保证对疾病的预防效果。“吃好饭,做好活动,做好个人防护。这是安全度过疫情的最重要、最有效的方法。”

他说,在流行病时代,公众应该注意食物分配,彻底烹饪食物,不要迷信冰箱和阳台,远离野生动物。

就膳食分配系统而言,主人出门或在公共场所都非常小心,但他们到家时通常会放松。这应该小心谨慎。家庭聚餐应该减少。三个人吃他们自己的饭。当有公共菜肴时,他们必须尽力使用公共勺子和筷子来减少它们之间的交叉关系。

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关键词: 重庆周边美食

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