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标准厨房沙盘模型即将推出,展示餐饮项目的标准化流程布�

2020-05-26编辑:admin来源:重庆 美食次阅读重庆美食

2018食品安全会议现场。李超摄影

工作人员在盐田海鲜街快速检测室进行了检查。陈郁摄影

美食街知识研究小组对深圳第八幼儿园厨房员工进行了实地调查。杨摄

《深圳晚报》,2018年12月17日——今年5月,深圳市政府发布《深圳市实施食品平安计谋,成立供深食品尺度系统,打造市民满足的食品平安城市工作方案》(以下简称《计谋方案》)。深圳食品安全战略正式启动,建设国内领先、国际领先、市民满意的食品安全城市,全面实施13大工程中的60个食品安全工程。经过半年多的实施,效果显著。12月14日,市市场与质量监督管理委员会组织召开了2018年食品安全工作会议,发布了一系列食品安全与福利活动的落地情况。

今年,市市场和质量监督委员会通过明确的法律发现并解决了一批食品安全问题。全市食品和食用农产品抽样检验合格率超过97%。值得一提的是,在新闻发布会上,市市场和质量监督委员会许可审查中心透露,将引入“标准厨房沙盘模型”,直观展示多个业务项目的标准化流程结构和设备配置。通过这个沙盘模型企业家可以直观地了解国家指定的食品经营许可和加工场合,并为餐饮单位名单企业家提供咨询服务。

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深圳将于2020年构建智能食品安全监管平台

在新闻发布会上,市市场与质量监督委员会党组成员、市食品药品监督管理局副局长李忠透露,《计谋方案》已由市市场与质量监督委员会(市食品药品监督管理局)在市食品药品监督管理局的总体规划和监督下实施。部门项目启动七个月后,取得了巨大的成果。

今年3月31日,全市“一条街、一辆车、一间房”配套工程竣工。目前,全市已有74条街道建成了快餐安全检测室,并配备了快速检测车,前期投资1.69亿元。截至12月13日,全市“一条街、一辆车、一间房”共完成58.8万批快速检测,检出不合格食品4058批,销毁不合格食品18.6吨。此外,公民提交的20,000批货物被免费接收,179批货物被发现不合格。

众所周知,“一条街、一辆车、一个房间”不仅开展了食品检验工作,而且充分发挥了它的宣传和科普功能。据新闻发布会介绍,目前已在所有街道快速检查室增设了“便民服务中心”和“科普教育基地”,将逐步成为食品安全公民体验中心、公民科普网站和学生教学基地,形成食品安全学会“一车一室一中心一基地”的新模式。

“互联网光明厨房”支持项目是2018年食品安全计划的重点项目。到2018年底,深圳将实现200多平方米的餐饮和学校食堂的“网络光明厨房”。这一过程中前人的技术手段使公民在食品安全监控中合作成为可能,实现了食品安全的“阳光下作业”和“社会合作监控”。在新闻发布会上,李忠透露,该市所有10个区(新区)都已进入建设阶段,安装了3300台摄像机,完成率为28.4%。视频横幅已连接到536个市市场和质量监督委员会指导中心,完成率为4.6%。

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