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解读深圳顶级海南鸡饭的正确开店方法看盐田餐

2020-04-24编辑:admin来源:重庆美食前十强次阅读重庆美食

大梅沙京基湾酒店打造“深圳第一”海南鸡饭。

拿起金色诱人的鸡肉,让它在“灵魂三酱”中滚动。浓浓的黑酱油、酸辣辣椒酱、香喷喷的生姜和大蒜先后穿上了新衣服,味道甜美。丰富而立体的味道从鸡肉的质地传递到舌尖,回味无穷。一口米饭,鸡油的香味会立刻唤醒你的味蕾,并在你的嘴唇上留下一股挥之不去的香味。这是盐田大梅沙京基湾大酒店经过10年沉淀后打造的“深圳顶级”海南鸡饭。

高质量的厨房团队做出非凡的食物

梅沙坐在深圳的著名景点上,俯瞰着东方梦幻而神秘的华侨城。梅沙京基湾大酒店地理位置优越。有三个餐厅和一个多达85人的厨房团队。京基海湾酒店的粤菜、西餐和日本料理都是梅沙必须品尝的美味和浓浓的味道。

酒店多名厨师素质高,在深圳、香港、澳门“广东厨师”职业技能大赛和全国中华厨艺大赛中均取得了优异成绩。许多食客千里迢迢前来品尝获奖菜肴。美味的“海湾里的一桶鸡”、新鲜而嫩的“奶酪烤法国牡蛎”和营养丰富的“红烧鱼唇和品尝巢”征服了无数眼光独到的食客。其中,最受欢迎的一道菜是海南鸡饭——,一种看似简单却意味深长的地方特产。

这就是优质海南鸡饭的精制方法。

为了达到最好的味道,负责停止海南鸡饭的厨师每天早上5点去买新宰杀的鸡。只有这样,鸡肉才能在下午的市场上呈现出最好的味道。由于不同鸡的脂肪厚度不同,要求只能选择黄羽鸡作为原料。

将新型鸡肉浸泡在特制的香辛料汤中,几个小时后,鸡肉的皮下脂肪凝结成胶体,使鸡肉的外观呈现出淡金色的自然光泽。经过精心烹制的鸡肉肥而不腻,重庆的长寿食品有鹅皮和清爽的牙齿。

此外,五香鸡汤将被用来炖米饭并做成汤。富含鸡油香味的大米颗粒清晰,外观晶莹剔透。原味鸡汤清淡可口,每一口都能带来纯正的味道。厨师提醒说,为了迎合当地口味,汤里的配菜被潮汕泡菜取代,而其他烹饪方法则完全与最正宗的传统鸡肉米饭联系在一起。(叶阳特和李习安)

如需了解餐厅详情,请到《深圳ZAKER》城市频道查询。

大梅沙京基湾酒店地址:深圳市盐田区颜葵路90号

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